Klingt irgendwie so, als würde sie sehr stark auf deine Emotionen reagieren. Ich würde vermutlich versuchen sie auf einen Klicker zu konditionieren. Dann kannst du sie bestätigen, ohne dass das Lob irgendwie emotional gefärbt ist.
Bällchenholen ist ansich ein sehr stumpfes "Spiel", bei dem viele Hunde ihr Hirn komplett ausschalten und gerne nur aufdrehen. Wenn deine Hündin das nichtmal mag, würd ich das auch gar nicht unbedingt üben. Es gibt viele andere Dinge und Spiele, die man mit seinem Hund machen kann.
Es klingt aber so, als sei eure Bindung noch nicht so wirklich gut. Sie scheint ja absolut nicht gerne zu dir zu kommen. Ich würde da vermutlich einen guten Trainer draufschauen lassen, der mal von außen guckt, woran das liegen könnte. Klingt ein bisschen so, als würdest du recht viel Druck auf sie ausüben (Beute wegnehmen, hohe Erwartungen haben, zu viel auf einmal erwarten usw.)