Ein schöner Pancakes-Rezept mit Amaranth:
60g Vollkornmehl
140ml Sojamilch
20g Agavendicksaft
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
1/2 TL Vanille
30g gepopptes Amaranth
--> alle Zutaten bis auf Amaranth mit Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen, Amaranth untermischen, in Öl von beiden Seiten ca. 4min braten.
Zusammen mit Früchten und Joghurt ist das ein ideales Frühstück!