Am liebsten würde ich Hunde gemäß ihren historischen und ursprünglichen verwendungszwecken auslassen,
Dann schau dich in der FCI Kategorie 9, Begleithunde, um. Denn das suchst du: Einen netten Begleiter, der ein bisschen abschreckt und laut gibt. Ein DSH sehe ich hier überhaupt nicht.
"Sehr wachsam" bedeutet bei den Gebrauchshunden im worst case auch, dass er Postbote und Co. stellt und man an unkontrollierten Besuch gar nicht denken braucht. Da hört es mit der Toleranz der Mitmenschen - zu recht! - auf.
Bitte kauf dir keinen Wald-und-Wiesenmix und hoffe, dass es schon klappen wird. Das geht oft in die Hose.