Hört sich nicht gut an. Vielleicht hast du die Zeit wirklich überzogen. Ich finde es aber durchaus interessant, das sie mit geschlossenen Türen in der Wohnung kein Problem hat. Wenn sie schon so nervös wird wenn du die Jacke greifst und dich aus Angst permanent verfolgt müsste sie doch auch ein zumindest kleines Problem haben, wenn du im Schlafzimmer bist und sie keinen Zugriff auf dich hat.
Hier mal mein Vorschlag als jemand der wirklich kein Experte in der Problematik ist. Wenn ich mich recht entsinne hattet ihr räumlich alles offen. Vielleicht wäre es noch eine Idee ihr einen Bereich in der Hinteren Ecke der Wohnung abzuteilen so das sie nicht alles im Blick hat,( bei einem so kleinen Hund dürften ja Welpengitter schon reichen) und sie langsam dran zu gewöhnen in diesem Bereich allein zu bleiben. Ähnlich wie eine Box nur empfindlich größer. Den Aufbau würde ich ähnlich wie bei einer Box machen, den Auslauf positiv belegen, erst im gleichen Raum sein , dann in außer Sichtweite, dann die Jacke und die Tür als Schlüsselreize abbauen und soweiter. Eine räumliche Begrenzung hilft oftmals bei unsicheren Hunden ungemein. Welpengitter haben den Vorteil das man später den Bereich schrittweise wieder vergrößern kann und die Hilfestellung somit bequem ausschleichen kann.
Vielleicht könntest du die Nacht mal filmen, wenn du sowieso eine Kamera hast. Wie lang ziehst du das links liegen lassen jetzt schon durch? Es ist meiner Meinung nach durchaus wichtig das man einer Strategie ausreichend Zeit gibt. Soweit ich mich erinnere hast du sie vorher auf Rat eines Trainers massiv kletten lassen , das kann durchaus etwas dauern bis sie von der 180 Grad Kehrtwende nicht mehr verunsichert ist.
Ich weiß Geduld in einer solchen Situation aufbringen ist nicht einfach aber einen schnellen Weg sehe ich bei euch nicht. Bei so extrem sensiblen Hunden ist jedesmal überziehen wirklich gleichbedeutend mit zurück an den Anfang.
Ich würde vorschlagen lass das Training bis zum Urlaub sein und tank erstmal wieder ein wenig Energie im Urlaub auf. Danach startet ihr dann nochmal mit neuer Kraft.