Beiträge von Lagurus

ChatGPT ist übrigens eine große Hilfe, wenn man mal nicht weiß, was man kochen soll, aber bestimmte Zutaten da hat oder eine bestimmte Menge an Kalorien oder Protein zu sich nehmen will. Man kann ChatGPT einfach fragen, ein Rezept bereitzustellen, dass z.B. Karotten und Kichererbsen enthält und 30 g Protein und 600 kcal. Und wenn es einem nicht gefällt, fragt man einfach nach dem nächsten Rezept. So kriegt man gut Inspiration, was man kochen könnte.

Gestern gabs Spaghetti mit Veggie-Bolognese und heute wird es Kartoffelpürree mit Karottengemüse und Sojabohnen geben. Hab Sojabohnen für mich entdeckt, die sind ja sau lecker.

Morgen gibt's Wraps mit Gemüse, Kartoffeln, Kichererbsen, Salat und Joghurtsauce.

Ich muss mal eine kleine Lobeshymne auf meinen kleinen Luigi los werden. Der ist früher soooo heftig ausgerastet bei anderen Hunden, man hat immer im Dorf gehört wenn wir Gassi waren und da er wirklich geschrien hat wie am Spieß und dass sich bei ihm ganz fürchterlich anhört, kamen auch regelmäßig Menschen aus ihren Häusern um zu gucken, was da los ist. Die waren immer ganz erstaunt, dass aus diesem kleinen Hund kam...

Mitterweile ist der soooo gut geworden. Klar der findet fremde Hunde immer noch nicht cool (bei ihm steckt Angst dahinter) und will ihnen aus den Weg gehen. Aber er kann selbstständig Strategien anwenden, die ihm helfen, wie Bögen laufen, ausweichen, Blick abwenden, schnüffeln gehen oder auch bei mir um Hilfe bitten. Bei vielen Begegnungen braucht er keine große Unterstützung mehr, es sei denn der andere Hund bedroht ihn, dann wird's natürlich auch für ihn schwieriger. Und sollte er doch mal ausflippen, kann er sich ganz schnell wieder auf meine Unterstützung und unsere gewohnten Strategien einlassen und es bleibt bei einem kurzen Brüller.

Früher blieb mir nichts anderes übrig als ihn auf den Arm zu nehmen und selbst da hat er bei manchen Hunden noch geschrien, sodass mir bald das Trommelfell geplatzt ist und mir das Dekolleté zerkratzt.

Ich könnt ihn nur knuddeln und feiern, dass er sich so toll entwickelt hat. Und auch für mich war es ein sehr lehrreicher Weg, wo wir zeitweise auch echt auf der Stelle standen.

Zitat von Tonic

Lagurus vielen Dank. Klingt ja vom Arbeitsaufwand her echt machbar. Wo hast du deinen Starter gekauft? Und hast du die Masse in Plastiktüten reifen lassen? Sieht von der Form her so aus... vielleicht teste ich das auch mal :-) Danke für die Tipps!

Ich hab den Starter bei Helden-Pilz gekauft. Aber da ich später noch mal bei https://www.makrobiotik-perlen.de/ Bohnen geordert habe (da meine Sojabohnen ja nicht geklappt haben), hätte ich auch da den Starter kaufen können, dann hätte ich mir Versandkosten gespart.

Ja, ich habe Plastiktütchen genommen. Ich hab sogar extra welche bei makrobiotik-perlen mitbestellt, auch wenn der Preis natürlich etwas teuer ist, nur dafür, dass da ein paar Löcher reingestochen sind, was man auch selbst machen kann. Aber ich wollte jede Fehlerquelle ausschließen, da es mein letzter Tempeh-Versuch werden sollte und ich dachte, vielleicht bin ich zu doof ausreichend Löcher in die Tütchen zu stechen. Es muss auch kein Zipp-Verschluss-Beutel sein, man kann auch einfach ein Beutel ohne Verschluss nehmen und den dann umklappen.

Es ist wirklich nicht so schwer, nur die Temperatur zu halten ist etwas tricky. Ich hab ein Snuggle Safe in den Ofen gelegt und ein Thermometer mit reingestellt. Meine Ofen hat keine Funktion, der nur die Lampe anschaltet, da ist immer Lüfter oder Heizelemente dabei. Aber mit Snuggle Safe konnte ich ihn auf 30 - 33 Grad halten. Nur über Nacht ist die Temperatur auf 26 Grad abgefallen, weil ich da ja nicht alle paar Stunden das Snuggle Safe neu aufwärmen kann. Deswegen bietet es sich an den Tempeh früh morgens zu beginnen, sodass man tagsüber auf die Temperatur achten kann und er dann wenigstens um die 14 Stunden gleichmäßige Temperatur hat, dann verkraftet er es auch, wenn die Temperatur mal etwas fällt. Und zu heiß darf es auch nicht werden, sonst geht der Pilz kaputt. Aber mein Tempeh hat es auch überlebt, dass ich mal kurzfristig 44 Grad drin hatte, weil ich dachte, es sei eine schlaue Idee mal ganz kurz die Wärme dazuzuschalten.

Btw: Bei Youtube habe ich gesehen, dass man den Tempeh auch in Kohlblättern oder Backpapier reifen lassen kann, das wäre dann sicher die umweltfreundlichere Methode. Aber die Plastiktüten bieten natürlich den Vorteil, dass man sieht, was da drin passiert, für die ersten Versuche ganz praktisch.

Tonic Hier ist beispielsweise ein Rezept: https://www.eat-this.org/tempeh-selber-machen/

Ich hatte ein Rezept bei meinem Tempeh Starter dabei, ist aber fast dasselbe (nur dass ich bei meinem Rezept die Bohnen über Nacht eingeweicht habe und dadurch sich die Kochzeit verringert).

Und ganz wichtig, geschälte Bohnen verwenden. Meine ersten zwei Versuche waren mit ungeschälten Sojabohnen, weshalb es da nicht geklappt hat.

Hat geklappt, ich habe Tempeh gemacht

Kimchi hab ich schon gemacht, aber Tempeh ist vielseitiger und liefert Proteine

Bei Aldi kostet er 2,99 € (aber ich gehe auch so gut wie nie zu Aldi weshalb ich selten Gelegenheit habe, dort welchen zu kaufen). Ich finde Tempeh auch verhältnismäßig teuer, deswegen muss das mit dem selbst herstellen UNBEDINGT funktionieren Dann kann ich Unmengen an Tempeh für wenig Geld herstellen

Wenn man Tempeh Rezepte bei Youtube eingibt kriegt man da die tollsten und leckersten Dinge!

Ich bin grad dabei zu versuchen Tempeh selber herzustellen. Laut Internet soll das ganz easy sein, aber meine ersten zwei Versuche sind gescheitert. Ich mach jetzt noch einen Versuch mit geschälten Sojabohnen anstatt ungeschälten, aber dann geb ich auf wenn das nix wird. Zumindest vorerst, mich reizt das schon sehr den selber herstellen zu können.

Betty darf immer selbst entscheiden, wie weit und lange sie laufen will. Wir laufen oft nicht mal einen Kilometer. Aber ich stehe auch viel mit ihr rum, sie schnüffelt, beobachtet Menschen, wir machen ein paar Futterspiele, etc., so sind wir auch eine Weile draußen auch ohne Strecke zu machen. Sie will nicht mehr weit weg von zu Hause und sie muss es auch nicht, wir machen lieber Dinge an denen sie Freude hat und lange Strecken laufen gehört nicht dazu. Sie weiß, dass sie immer signalisieren darf, wenn sie umdrehen will. Meistens sind wir zwischen 10 - 40 Minuten draußen, sie geht gerne 3x am Tag raus und besteht da auch drauf.