Danke Audrey - nur weil junge Blätter weniger bitter sind, muss man diese aber nicht, ich zitiere, "nur" verwenden. Darum ging es doch im gesamten Austausch?
Ob das anderen zu viel geworden ist... weiß ich nicht. Die Links muss man sich doch nicht sofort und auf einmal durchlesen, zwingt einen ja keiner zu. Vielleicht waren die Köche einfach nur genervt davon, ungefragt irgendwas unter die Nase gerieben zu bekommen, was dann auch nur teilweise stimmt.