Ich glaube nicht, daß die Gefahr durch's Barfen signifikant erhöht wird. Wenn die üblichen Hygieneregeln eingehalten werden, ist das letztlich nicht viel anderes wie rohe Menschennahrung.
Die Gefahr sehe ich eher darin, daß Hunde nun mal ihre Nase zu gern in alle Ecken stecken und über ihre Kontakte beim Spazierengehen alle möglichen Keime heimschleppen können. Wie man das verhindern kann, weiß ich nicht. Vermutlich würde ich aber versuchen, den Hund strikt von stark besuchten Gegenden fernzhalten und Spaziergänge in Wald- und Feldeinsamkeit zu verlegen. Schnauze und Pfoten gründlichst säubern und regelmäßige Kotuntersuchung wäre vielleicht auch nicht verkehrt.
Deinem Vater wünsche ich Alles Gute!