Hast du kontrolliert ob dein Fleisch überhaupt 15-20% Fett hat? Ich würde vermuten, dass zumindest Fischfilet, Pansen, Herz, Leber und Hühnerhälse deutlich weniger haben und wenn du Muskelfleisch in einem Barf Shop holst wird das auch kaum über 20% haben.
Zu Kohlenhydraten: ich gebe zum Beispiel viel Reisflocken, die muss man nur einweichen lassen. Oder Kartoffelflocken. Und Kartoffeln, Reis, Nudeln, Brot wenn bei mir was übrig bleibt.
Ich finde nur Leber auch ok. Gebe gelegentlich mal Niere, aber deutlich weniger. Soll angeblich belasteter sein.
Einige Hunde reagieren wohl auf große Mengen Innereien in einer Mahlzeit mit Durchfall. Musst du mal ausprobieren, vielleicht lieber aufteilen.
Ich hatte für meinen die Vitamine mal durchgerechnet und war darauf gekommen, dass ca. 250g Leber pro Woche reichen, sollte bei dir dann ja auch so sein.
Wobei gerade lese ich 1g/Kilo Leber täglich, dann lägst du ja richtig. Wobei das für ausgewachsene Hunde gilt glaube ich.
Sorry, da sollte dir wohl jemand helfen, der mehr Erfahrung hat. Mir kam es auf den ersten Blick nur wenig vor.
edit: Ich denke nicht, dass etwas gegen 'nur Kartoffeln' spricht. Aber da musst du bedenken, dass die Energiedichte bei Kartoffeln deutlich niedriger ist als bei Reis/Nudeln/..., also musst du mehr geben.