So wie du das jetzt beschreibst hört sich das nach einem erzieherischen Problem an, das die gesamte Beziehung zwischen euch durchdringt. Hunde starren einen nicht an, weil sie einen super finden. Das geht schon eher in Richtung Herausforderung. Sie will eine Reaktion aus dir herauskitzeln und probt genau das, was dich so stört: "Wie lange hält die das durch, bis eine Reaktion/die gewünschte Reaktion kommt?"
Reagierst du dann irgendwann auf das Gestarre? Sprichst mit ihr, guckst zurück, oder ähnliches? Damit macht sie ja ständig die Erfahrung, dass du manipulierbar bist. Auch schreibst du, dass du dir Sorgen wegen etwas machst, oder dich etwas nicht traust. Und genau deshalb glotzt sie dann auch weiter, weil sie merkt ja, wie sie dich damit manipuliert/Erfolg hat. Vielleicht verunsichert sie das selbst total, dass sie dich immer aus der Fassung bringen kann und genau deshalb fühlt sie dir dann immer wieder auf den Zahn.
Ferndiagnosen sind natürlich immer schwierig. Ich an deiner Stelle würde mir vielleicht einen guten Trainer suchen, der euch mal beobachtet und der hoffentlich den Haken findet.