Klingt für mich, als würdest du unbedingt einen Golden Retriever haben wollen - auch wenn du selbst Alternativen nennst, kommst du ja immer darauf zurück.
Davon würde ich aber definitiv abraten, selbst wenn der Goldie der tollste, netteste Hund der Welt wäre, finde ich eure Wohnsituation völlig ungeeignet. In den ersten Stock, okay, aber darüber hinaus? Das ist in nem Bereich, der auf Dauer sicherlich ungut für die Gelenke wäre und einen 20-30kg Hund schleppt man nicht mal eben mehrmals täglich die Treppe rauf.
Ich habe jetzt zum ersten Mal einen (für meine Verhältnisse) kleineren Hund, der mit 15kg aber eigentlich perfekt ist. Man kann sie noch gut tragen, sie nimmt nicht viel Platz weg und fühlt sich einfach handlich und praktisch an, aber hat trotzdem noch das Gefühl einen richtigen Hund an der Leine zu haben. Selbst die würde ich allerdings nicht gerne jeden Tag mehrmals die Treppe hochtragen und wenn ich sie doch mal längere Zeit hochnehmen muss, wird sie recht schnell schwer - so ein Hund ist halt irgendwie unhandlich. Insofern würde ich auf jeden Fall zu einem Hund mit max. 10-15kg raten.
Goldies neigen übrigens wirklich dazu distanzlos zu sein, wo man von Anfang an gegenwirken muss, wenn man keinen Rambo will, der jeden Menschen und Hund mit seiner übersprudelnden Liebe völlig rücksichtslos überrollt.
Ich würde auch zum Cocker raten, die mir bekannten sind allesamt wirklich liebe Hunde, die gerne was unternehmen (wenn sie nicht von betagten Damen zum Fass gefüttert werden) und für alles zu haben sind.
Übrigens, die anderen Retriever heißen Toller (genau genommen Nova Scotia Duck Tolling Retriever), nicht Troller Nur weil mich das immer so anspringt.