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Ansonsten:
Backofen auf 220° OU vorheizen
Karotten in Scheiben schneiden und mit Knoblauch und Thymian 15 Minuten in den Ofen + salzen und pfeffern
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten
Spinat waschen oder auftauen
Möhren mit Kokosmilch und Knoblauch pürieren
Gnocchi in der Pfanne anbraten, Karottencreme dazu und gut verrühren
Spinat dazugeben bis er zusammenfällt
Ab auf den Teller und mit Haselnüssen bestreuen