Kannst auch einfach bei Youtube Tiergeräusche abspielen lassen.
Bezüglich der Portraits mach ich die bei Pferden meist mit Besitzer zu Beginn, weil die Pferde da meist noch ruhiger sind als nach dem Laufen lassen. Bei vielen brauch ich nach dem Laufen lassen gar keine App mehr, weil sie sich da selbst ein bisschen hochpuschen und beinahe Automatisch, schön und ungezähmt drein schauen...
Wenn ihr mit Halfter, Zaumzeug usw. Fotografiert und dieses nicht Weg retuschiert werden soll, dann achte ich immer darauf, dass alles korrekt verschnallt ist. Also nicht irgendwo eine Lasche hervorsteht und die Riemen alle da sind wo sie hingehören.
Wie du schon sagtest, von Frontal wirken die meisten Pferde nicht schön und vorallem in der Bewegung ist von leicht schräg vorne oder gar von der Seite am schönsten.
Brennweite ist bei Pferden am schönsten ab 100mm, vor allem bei Portraits.