Beiträge von Pfeffernaserl

Ein Vögelchen (   Sockensucher ) hat mir gezwitschert, dass ab Montag der Hundekongress in die nächste Runde geht:

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Und für die, die noch auf die Aufzeichnung vom Webinar zu den Straßenhunden warten: wird demnächst auf dem FDSA-Blog hochgeladen, ich stell den Link dann auch noch hier rein

Zitat von Darconia

Gibt es da auch ein Rezept für

So halb, ja

Die Nudeln:
400g Mehl
180 mL Wasser
2 TL Salz
2-3 EL Öl

zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten ab in den Kühlschrank (ich hab den Teig am Vorabend vorbereitet, war dann gut 24h im Kühlschrank)

Die Zubereitung der Nudeln sieht dann eigentlich so aus:

Meine Geduld war dafür aber gestern nicht groß genug Alternativ schön dünn ausrollen, ja nicht mit dem Mehl geizen!, falten, schneiden und dann mit ordentlich Mehl durchmischen.

Gefaltet siehts so aus:

Für 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser schmeißen, abgießen, fertig.

Laghman

Da hab ich kein richtiges Rezept, nur mehrere Varianten von verschiedenen kasachischen Gastgeberinnen.

Was man an Gemüse braucht:

Paprika

Zwiebel

Paprika

Knoblauch
Paprika

und hab ich schon Paprika erwähnt?

Ich hatte gestern noch Karotten und zwei Zucchini übrig, die hab ich auch mit reingeschmissen. Gerne auch noch Kartoffeln, Peperoni u.ä. mit rein, schmeckt alles fein.

Dazu noch

Tomatenmark (2-5 EL, nach Geschmack)

Brühe (schmeckt halt besser mit selbstgemachter Brühe, ich hatte gestern keine mehr übrig, Wasser tuts auch)

Und ganz wichtig: die Gewürze

Paprikapulver (edelsüß und scharf)
Lorbeerblätter
Anis (besser: Sternanis)
Kardamom
Salz und Pfeffer

evlt. noch Kreuzkümmel

Gemacht ists ganz schnell:

Gemüse kleinschneiden
Zwiebel in reeeeeeichlich Fett anbraten

restliches Gemüse dazu

alles gut anbraten, Röstaromen sind wichtig

Tomatenmark dazu

je nach Geschmack die Gewürze entweder noch kurz mit anbraten oder vorher mit reichlich Brühe/Wasser ablöschen und dann würzen

köcheln lassen (in der Zeit kann man gut die Nudeln fertig machen), fertig

Wie viel wovon reinkommt, bleibt jedem selbst überlassen. Ich kenns von Eintopf/Suppe bis hin zu kaum Flüssigkeit - je nach Geschmack. Traditionell gehört noch Lammfleisch mit rein und das Ganze für mehrere Stunden gekocht, aber die schnelle vegetarische Variante schmeckt auch gut

Zitat von tinkar

Ich schau oft neidvoll auf andere, die tatsächlich auch vorwärts kommen.

Geht mir auch so. Wir hatten im alten Zuhause so einen Rundweg, vielleicht 2km lang, manche Hundehalter haben den in der Zeit, die wir für eine halbe Runde gebraucht haben, zweimal geschafft (und sich beim Überrunden köstlich amüsiert).
Emmis Tempo würde Carlo auch seeehr gut gefallen. Und um die Entsorgung der Pferdeäpfel würde er sich - ganz Gentleman, der er ist - natürlich auch selbstlos kümmern

Weil mich gestern das Fernweh und die Sehnsucht nach der Steppe gepackt haben, gabs kasachisches Laghman mit selbstgemachten Nudeln. Heute Abend gibts Reste, wir müssen nur nochmal ein paar Nudeln mache, die schmecken einfach zu gut

Bittesehr, das super einfache Rezept:

Vorbereiten: Ofen auf 180°C vorheizen, 26er Springform einfetten

300g Mehl (ich werd da das nächste mal 50/50 mit Nuss machen, schmeckt sicher auch sehr fein)

250g Zucker

1 Pckg Backpulver

1 Pckg Vanillezucker

40g Backkakao

Die trockenen Zutaten vermischen, dann

250mL Flüssigkeit (im Originalrezept steht Wasser, ich hab Hafermilch genommen)
80mL geschmacksneutrales Öl

dazu, zu einem glatten Teig verrühren.

Zum Schluss noch
1 EL Essig (Apfelessig steht im Rezept, ich hab Walnussessig genommen, die nussige Note ist sehr fein)

dazu, schnell unterheben, in die Springform, ab in den Ofen.
Ofen auf 150°C runterdrehen und ca. 40 Minuten backen

Der einzige Nachteil: ich würde nicht empfehlen, die Teigreste aus der Schüssel zu löffeln (das sag ich natürlich nicht, weil ich vielleicht vegessen hab, dass ich gerade 3 Minuten zuvor Essig in den Teig gemacht hab und einfach nur geil auf die Reste war )

Ich hab mich heute an meinem ersten veganen Kuchen versucht (aus der "ich hab so Bock auf Kuchen aber weder Eier noch Milch daheim"-Not heraus).

Und zack, ist das das neue Lieblingsrezept für schnell und schokoladig

Zitat

Schlendert einfach mal ein paar Minuten entspannt vor euch hin, ohne dem Hund Kommandos zu geben

Das ist sehr innerhalb unserer Komfortzone, wenn Herr Hund und ich alleine unterwegs sind, schweigen wir uns auch mal ne Stunde lang an

Die große Aufgabe ist dafür schon hart am Rande der Problemzone - mal gucken, ob wir da einen geeigneten Ort finden...

Ich werfe noch mit in den Topf:

- mindestens eine Station mit einem öffentlichen Verkehrsmittel der Wahl fahren, zu Fuß nach Hause gehen (hier kann man ja je nach Tag, Uhrzeit, Verkehrsmittel, gewählten Stationen schön mit dem Schwierigkeitsgrad spielen)

- mal wieder Besuch einladen (auch hier variabler Schwierigkeitsgrad: bekannte/unbekannte/mehrere Person/en, zum Essen/Kaffe oder zum Spieleabend, Dauer, gemeinsames Gassi,...)

- Freunde mit Kindern besuchen und gemeinsam spazieren/wandern

- zum Milch-/Eiautomaten (oder Lieblingsdönermann, Eisdealer,...) gehen, was kaufen, wieder heim (oder sich einen schönen Platz zum Essen suchen)

Yay, da ist der Thread, danke fürs Eröffnen!

Carlo und ich sind dabei, wir habens uns in unserer Komfortzone eh auch schon wieder zu kuschelig gemacht. Ich geh mal in mich und schau, welche kleinen Aufgaben mir so einfallen...

Zitat von Millemaus

Weißt du, wo man dann darauf zugreifen kann?

Ich schätze, über die fenzidogsportsacademy.com

Ist auch mein erstes Webinar über FDSA, aber zumindest wars bei den Aufzeichnungen der Konferenz so, dass die alle über die HP (und den Benutzeraccount) abrufbar waren.